Tu operación + cacao: los números

Costo por porción

El cacao de especialidad cuesta más — y vale más.

Una cobertura de especialidad Zurych 70% cuesta ~30–40% más que una cobertura industrial. Pero el precio de venta del postre puede subir 50–80% con la narrativa correcta. El unit margin mejora — no empeora — cuando introduces especialidad con historia. El error es calcular solo el costo, no el precio de venta posible.